FOOD & DRINKS

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LA COMIDA.....

los platos locales incluyen el sancocho o el salcocho prieto (un tipo di guisado hecho con seís carnes locales y vegetales, incluyen a menudo plátanos, ñame y yautia), el mondongo, mofongo, plátano de tierra con ajo y chicharrón de cerdo, por lo general servido con una sopa, un plato al lado de carne y avocado , el chicharrón de pollo està hecho de pequenos pedazos de pollo organizados con limon y oregano, locrio de cerdo o de pollo (carne y arroz), cucido (una sopa de cereales, carne y vegetales, asopao de pollo o de camarones, chivo. De probar tambièn el pipián, menudillos de cabra servidos como un guisado. El pescado y los mariscos son buenos; la langosta puede ser conseguida por màs o meno US$12. El pescado cocido con el coco (pescado con coco) es popular alrededor de Samaná. Las ensaladas son a menudo buenas; un otro buen plato de guarniciòn son los tostones (platanos fritos), los fritos verdes son la misma cosa. 
El plátano aplastado con aceite se llama mangú, a menudo servido con arroz y habichuelas. 
Las bananas dulces son llamdas guineos. El moro es arroz y lentejas. Los gandules son muy buenos cuando cocinados con el coco. Los Quipes (hechos de harina y carne) y los pastelitos (una masa frita con adentro carne o queso) pueden ser comprados da los vendedores de la calle; puede ser riesgoso. La  casabe es un tipo de pan, plano y ancho, mejor si tostado. Las catibias son churros d harina con carne. 
El plato màs comun es llamado bandera dominicana, arroz blanco, habichuelas, carne/pollo, plátano o yuca y,  en temporada, avocado. El viajante debria tener cuidado que la comida dominicana es antes de todo de tipo grasoso; la mayor parte de los platos son fritos. La comida local puede a menudo ser ofrecida entre casas privadas, llamadas comedores. Precios basicos, US$3-6. 

LAS BEBIDAS.....

los jugos, son buenos; la naranja es solitamente llamada china, la papaya es la lechosa, el fruto de la pasion es la chinola. El agua de coco es el leche de coco, a menudo servido frio, directamente del coco, enfriado en un freezer. Las cervezas locales son la Presidente (la màs conocida, con no màs de un 6%  de grado alcolico), la Quisqueya y la Heineken. Hay distintos ron (las marcas màs conocidas son Barceló, Brugal, Bermúdez, Macorix y Carta Vieja). El ron blanco es el màs seco y tiene el màs alto grado, por lo general usado para hacer cocktail con jugos de fruta o otros soft drink (refrescos). Aquel amarillo es enviejado por lo meno un año en un barrìl de encima y tiene una gradaciòn menor y un mayor sabor, mientras el ron añejo es enviejado por varios años y es bastante amable, como un brandy, de ser tomado puro o con hielo y limon. Brugal ofrece a los turistas una visita a su fabrica en Puerto Plata, en la Avenida Luis Genebra, en seguida despuès de la  entrada a la ciudad, y ofrece daiquiris gratis. En una discoteca, un servicio es de una bottella de ron de 1/3 de litro con hielo y refrescos. En las areas rurales esto cuesta US$3-4, però en la ciudad llega a costar US$15. Los alcolicos importados son muy caros. Muchos bars tienen un ‘Happy Hour’ de las 17.00 al las 19.00, con offertas de "dos por uno", que en pratica consiste en el dar dos tragos al precio de uno con picaderas gratis.